ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler:

• 1/2 kg kuzu ciğeri
• 3-4 yemek kaşığı un
• pul biber,kırmızı toz biber,tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Ciğeri kuşbaşı doğrayıp yıkayın ve süzgece alıp suyunun süzülmesi için biraz bekletin.Kağıt havlu üzerine alarak suyunu çekmesini sağlayın.
2. Unu tuz ve baharatları bir kapta karıştırıp ciğerleri içine atın her yerine bulanmasını sağlayın.
3. Sıvı yağı teflon tavaya koyarak kızdırın ,tel süzgece alarak fazla ununu aldığınız ciğerleri atıp 2-3 dakika kızartın.Çok pişirirseniz sertleşirler
4. Piyazlık doğradığınız kurusoğan,maydanoz ve patates kızatması ile servis yapın.

ELMALI – HAVUÇLU KURABİYE

Hamur için:

• 250 gr margarin (yumuşamış)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• 4,5 su bardağı un

İçi için:

• 3 tane elma
• 3 tane havuç
• 1 çaybardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
• tepeleme1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

(büyük boy çay bardağı kullanılacak)

Yapılışı:

1. Elma ve havuçları rendeleyerek toz şeker ekleyin, suyu çekilene kadar pisirilir.
2. Tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın ocaktan alın.Soğuması için kenarda bekletin.
3. Hamur için gereken malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumusak hamur yapın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru ikiye bölüp her parçayı yarım cm. kalınlığında merdane ile açın.Üçgen parçalar kesin (sigara böregi).
5. Elmalı içide iki parçaya ayırın eşit miktarda hamurlarıngeniş kısmına koyup kıvırın.
6. Kıvırılan yer alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin,soğuyunca üzerine pudra sekeri serpin.

   Not:İçi sadece havuç kullanarakta hazırlayabilirsiniz