İZMİR KÖFTE

Ben izmir köfteyi fırın yerine tencerede köfteleri hafif kızartıp , patatesleri kızartmadan yaparım genelde.Bu kez daha hafif olsun diye köfteleride çiğden kızartmadan ekledim içine.Bu haliylede lezzeti gayet iyi oldu.

Malzemeler:

• Yarım kg kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• pul biber,karabiber,tuz
• 2,3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 orta boy patates
• 1 kase rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça

1. Patates ve domates dışındaki malzemelerle köfteyi yoğurup yassıltmadan uzun köfteler yapın.
2. Tencereye biraz sıvıyağ ,salça ve rendelenmiş domatesleri koyup domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Elma dilimi doğranmış patatesleri,köfteleri , tuzunu ve üzerini çok aşmayacak kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

PATLICANLI DİZME

Patlıcanları kızartmadan daha hafif bir şeyler yapmayı düşünürken böyle bir yemek ortaya çıktı.Görüntü olarak benzer tarifler görmüştüm ,sanırım yapılışıda hemen hemen böyledir. Hazırlamasıda çok vakit almıyor o yüzden pratik bir yemek oldu benim için.

Malzemeler:

• 750 gr kıyma
• 4 adet patlıcan
• 4 adet orta boy patates
• 4 adet domates
• 1 paket knor köfte harcı

Yapılışı:

• Köfte harcının üzerindeki tarife göre köftenizi yoğurun.Büyükçe yuvarlak köfteler yapın.
• Patlıcanları alaca soyup üzerlerine tuz dökün biraz bekletip yıkayın,süzün.
• Patates ve domatesleride dilimleyin.
• Borcam yada payreks bir fırın kabına ,sırayla bütün malzemeyi dizin.Yeterli olacak kadar salçalı ,tuzlu su hazırlayıp üzerine gezdirin.Alüminyum folyo ile üzerini güzelce kapatın.180 derece fırında pişirin.

İsterseniz köfte harcı kullanmayıp bildiğimiz normal köftedende yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

SEBZELİ RULO KÖFTE

Yapılışı oldukça pratik,görüntüsü hoş ve lezzetli bir tarif.Ayrıca içinde sebze olmasıda çocuklar için çok iyi oluyor.Yerken içindeki sebzeler anlaşılmadığı için çocuklarda severek yiyorlar.İsterseniz içine haşlanmış yumurtyada haşlanmış bütün havuçta koyabilirsiniz.İç malzemede damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.Hepinize güzel bir hafta sonu dilerim…

Malzemeler :

* yarım kg kıyma

*1 adet kurusoğan

*1 adet havuç

*1 adet domates

*2 adet çarliston yada sivri biber

*1 yumurta

*1 tatlı kaşığı domates salçası

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*yarım bayat ekmek içi

*tuz,karabiber,kırmızı biber

*yarım çay bardağı sıvı yağ

*yarım kutu konserve bezelye

*rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı :

Soğanı rendeleyin yada robotton geçirin.Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Domatesin kabuğunu soyup minik minik doğrayın.Biberleri ister küçük küçük kıyın yadarobotta çekin.(ben bir kaç saniye rondoda çektim.)
Kaşar peynir ve bezelye dışındaki tüm malzemeleri yoğurun.Folyo üzerine köfteyi yayın ,elinizle 1 cm kadar kalınlıkta dikdörtgen şekli verip bezelye ve kaşar peyniri üzerine eşit olarak yayın.Folyo yardımıyla uç kısmından kıvırmaya başlayıp düzgünce rulo yapın.Folyo yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine alın.Üzerine kurumaması için biraz sıvı yağ sürün.200C’de 40 dk kadar pişirin,içinin iyice pişmesi için fırının derecesini170C’ye düşürüp biraz daha pişirin.Fırından çıkarıp 15 dk kadar bekleyin dilimleyip servis yapın.