DOMATESLİ BULGUR PİLAVI VE SOSLU HAVUÇ

Ramazan ayınında sıcak günlere denk geldiği şu günlerde sizde hafif yemekleri tercih ediyorsanız soslu havuç güzel bir seçenek olacaktır umarım .Tarifi lezzet dergisinden almıştım, ben kendime göre bazı ufak değişiklikler yaparak pişirdim biz severek yedik.Hayırlı ramazanlar ,sofralarınız bereketli olsun…

Malzemeler:

• 5 adet havuç
• 1 adet kurusoğan
• 1/2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 1,5 / 2 bardak sıcak su
• tuz,karabiber,maydanoz

1. Havuçların kabuklarını temizleyip önce uzunlamasına dörde bölüp sonra uzun şeritleri ortadan ikiye bölün.Soğanı yemeklik doğrayın ve pembeleşinceye kadar sıvıyağda kavurun.
2. Havuçları ekleyip bir kaç dakika soteleyin.Üzerine sıcak suyu ilave edip havuçlar yumuşayıp suyu azalana kadar pişirin.Havuçları suyunu süzüp servis tabağına alın.
3. 1,2 yemek kaşığı sıvıyağda rendelenmiş sarımsakları biraz soteleyin.Üzerine limon suyunu,toz şekeri,karabiberi , tuzu ve süzdüğünüz suyu ekleyip karıştırın.
4. Havuçların üzerine gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyin.

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 1 kase bulgur
• 3 adet büyük domates
• 6-7 adet sivri biber
• tuz,nane, pulbiber
• 2 kase tavuk suyu yada 2 kase su +1 tablet tavuk bulyon
• 100-150 gr kadar margarin/arzuya göre sıvıyağda kullanabilirsiniz

1. Biberleri ufak ufak doğrayıp yağda öldürün.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.Tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kadar domatesleri pişirin.
2. Bulguru,baharatları ve suyuda ekleyip karıştırın, kısık ateşte pişirin.

Sebzeli pilav

Havuçlu pilavı çok eskiden beri yaparım.Çocuklar büyüdükçe, yemeklerde onların damak zevklerine göre yeniden revize olmak durumunda kalıyor.Çocuklar mısırı çok sevdiği için havuçlu pilavı artık mısır ilavesiyle pişiriyorum.Hafif ve lezzetli oluyor.Bir dahaki pişirmemde kornişon turşu,dere otu ve birazda limon suyu ilave edip daha renki, salatavari bir deneme yapacağım.Bu ilavelerin çok yakışacağını düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet minik küp küp doğranmış havuç
• 1 kutu mısır konservesi ( 150 gr kadar)
• tuz
• yeteri kadar sıvıyağ (1/3 çay bardağı kadar)

 

Yapılışı:

Sıvıyağı tencereye alıp havuçları soteleyin .Pirinci ilave edip biraz kavurun.Mısırı,tuzu suyu ilave edip pişirin.

Mantarlı pilav

Bu pilav et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Çaya gelen misafirlerinizede böreklerin ,çöreklerin yanında ikram edebilirsiniz tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.Akşam yemeğine kısa bir süre kala yapmaya karar verdiğimden çıkıp fıstık alamadım, bu sefer fıstıksız oldu pilavım.İsteğe bağlı konmayabilirde.

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• yarım kg mantar
• yarım demet dere otu
• 2/3 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tane kesme şeker
• tuz,karabiber

Yapılışı :

Öncelikle mantarları güzelce yıkayıp bir tencereye alın,üzerine geçecek kadar su ilave edip içine yarım limonun suyunu sıkın.10 dakika kadar haşlayıp tel süzgece çıkarın.

Tencereye sıvıyağı koyup küçük küçük doğradığınız mantarları ilave edin,1-2 dakika kavurup dolmalık fıstıkları ilave edin.Orta ateşte mantarlar ve fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.Pirinci ilave edip 1-2 dakikada pirinçle birlikte hepsini kavurun.3 su bardağı sıcak suyu 2 kesme şekeri ve tuzunu ilave edip kapağını kapatın.Kuş üzümünü varsa çöpünü ayıklayıp yıkayın,pilav suyunu biraz çektiğinde ilave edin.En başta ilave edince pilavı kararttığı için sonradan ekliyoruz.

Pilav pişip ılındıktan sonra içine kıyılmış dereotunu ve karabiberi ilave edip karıştırın ve servis tabağına alın.Afiyet olsun.

BAHAR PİLAVI

Havuçlu pilavı çok eskiden beri yaparım.Çocuklar büyüdükçe, yemeklerde onların damak zevklerine göre yeniden revize olmak durumunda kalıyor.Çocuklar mısırı çok sevdiği için havuçlu pilavı artık mısır ilavesiyle pişiriyorum.Hafif ve lezzetli oluyor.Bir dahaki pişirmemde kornişon turşu,dere otu ve birazda limon suyu ilave edip daha renki, salatavari bir deneme yapacağım.Bu ilavelerin çok yakışacağını düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet minik küp küp doğranmış havuç
• 1 kutu mısır konservesi ( 150 gr kadar)
• tuz
• yeteri kadar sıvıyağ (1/3 çay bardağı kadar)

Yapılışı:

Sıvıyağı tencereye alıp havuçları soteleyin .Pirinci ilave edip biraz kavurun.Mısırı,tuzu suyu ilave edip pişirin.

Afiyet olsun.

MANTARLI DEREOTLU PİLAV

Bu pilav et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Çaya gelen misafirlerinizede böreklerin ,çöreklerin yanında ikram edebilirsiniz tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.Akşam yemeğine kısa bir süre kala yapmaya karar verdiğimden çıkıp fıstık alamadım, bu sefer fıstıksız oldu pilavım.İsteğe bağlı konmayabilirde.

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• yarım kg mantar
• yarım demet dere otu
• 2/3 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tane kesme şeker
• tuz,karabiber

Yapılışı :

Öncelikle mantarları güzelce yıkayıp bir tencereye alın,üzerine geçecek kadar su ilave edip içine yarım limonun suyunu sıkın.10 dakika kadar haşlayıp tel süzgece çıkarın.

Tencereye sıvıyağı koyup küçük küçük doğradığınız mantarları ilave edin,1-2 dakika kavurup dolmalık fıstıkları ilave edin.Orta ateşte mantarlar ve fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.Pirinci ilave edip 1-2 dakikada pirinçle birlikte hepsini kavurun.3 su bardağı sıcak suyu 2 kesme şekeri ve tuzunu ilave edip kapağını kapatın.Kuş üzümünü varsa çöpünü ayıklayıp yıkayın,pilav suyunu biraz çektiğinde ilave edin.En başta ilave edince pilavı kararttığı için sonradan ekliyoruz.

Pilav pişip ılındıktan sonra içine kıyılmış dereotunu ve karabiberi ilave edip karıştırın ve servis tabağına alın.Afiyet olsun.

MANTARLI BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

• 2 adet çarliston biber (acı seviyorsanız sivribiberde koyabilirsiniz)
• Yarım kilogram mantar
• 2 adet kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 kase pilavlık bulgur
• tuz,karabiber,pulbiber
• 1tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 kase sıcak su

Yaplışı:

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Sıvı yağ ve soğanı tencereye alıp pembeleşene kadar kavurun .Doğranmış çarliston biberleri ekleyin.Biberlerde ölünce irice doğradığınız mantarları ekleyin ve yüksek ateşte mantar suyunu çekene kadar soteleyin.Doğranmış domatesi ekleyip1-2 dakika daha çevirin.Salça ve baharatları ekleyip tuzunu ve 1 kase bulguru ilave edin. (ben bu kaseyi kullandım ölçü olarak )Üzerine 2 kase sıcak su ilave edin ,orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.