TON BALIKLI SALATA

Herkesin salatada sevdiği malzemeler farklı farklı.Benim canım bugün bol limonlu bir yeşil salata isteyince buzdolabındaki bütün yeşillikleri kullandım salatamda:

Marul,kıvırcık,maydanoz,salatalık,kurusoğan,domates,yarım kutu konserve mısır ve bir kutu ton balığı.Üzerinede 1 limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp dökünce nefis salatamız hazır…

Havuç kavurması

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba .Havuç salatası çoğumuzun bildiği bir tarif ama ben yinede bilmeyen olabilir diye düşünerek ekliyorum.Tavuk göğsünüde denemenizi öneririm çok güzel bir tarif.Herkese bol bereketli sofralar ve hayırlı ramazanlar dilerim.

Havuç salatası için dilediğiniz kadar havuçu rendeleyip biraz sıvıyağda 5 10 dakika çevirip öldürün.Ilınınca sarımsaklı yoğurt,tuz ve isterseniz arzuya göre birazda mayonez ilave ederek karıştırın.Üzerine pul biber yada dereotu serpin.Afiyet olsun..

Renkli patates topları

Malzemeler:

• 8-9 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı margarin
• 3 tane rendelenmiş havuç
• doğranmış bir demet dereotu yada maydanoz
• tuz,kırmızı pulbiber

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Çatalla yada ezme aleti ile hepsini ezin.
• Margarini ilave edin.İyice karıştırıp yağın erimesini sağlayın. Tuzunu ekleyip karıştırın.
• Elinizle patatesten biraz alıp toplar yapın. Bir kısmını havuca, bir kısmını pul bibere ve kalanınıda dere otuna bulayın.

Kumpir

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patates
• 6 adet sosis
• istediğiniz miktarda salam
• bir kutu mısır konservesi
• küçük bir kutu bezelye
• küçük bir kase kornişon turşu
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• yarım su bardağı mayonez
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz,karabiber

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayıp soyun,ezip püre haline getirin.Mayonez,sıvıyağ,tuz,karabiber,1 su bardağı kaşar peynirini katıp karıştırın.Fırına girecek borcam yada payreks bir kaba koyun.
• Sosis ve salamı doğrayın.Mısırı,bezelyenin yarısını,kalan kaşar peynirin yarısını ekleyip harmanlayın.
• Bu harcı patateslerin üzerine yayın.Üzerine kalan kaşar peynirini serpip fırına verin.Sadece kaşar peynir eriyene kadar fırında tutun.
• Fırından alıp kalan bezelye ve kornişon turşu karışımını üzerine döküp mayonez ve ketçapla süsleyin.

Amerikan salatası

Amerikan salatasını bilmeyen varmıdır bilmiyorum ama yinede ekledim .Bizde çok sevilir özellikle çocuklar çok sever.Değişiklik olsun diye bir kısmını küp küp kestiğim tost ekmeklerinin üzerine koyup servis yapıyorum,kanape gibi.

İstediğiniz ölçüde garnitür ,kornişon turşu ve konserve mısırı mayanozle karıştırın afiyet olsun !

DÜNKÜ SOFRAMDAN SEÇMELER….

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA + AMERİKAN SALATASI

İftar telaşından yaptığım pek çok şeyi fotoğraflamayı unutuyorum malesef,bunlar dün akıl edip çektiklerim.

Amerikan salatasını daha önce yazmıştım ama sayfada renk olsun diyerek fotoğrafını ekledim…

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates / kabukları soyulup küp küp kesilmiş 2 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 küçük havuç / küp küp doğranmış
• 1 kutu konserve barbunya
• yeteri kadar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı:

1. Ufak bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile kavurun.Havuçları ilave ederek bir iki dakika daha çevirin.
2. Domatesleri ve küçük doğranmış sarımsakları ilave edip ,domatesler ölüp hafif suyunu çekene kadar pişirin.Salçayı ilave edin.
3. Ardından barbunyayı,tuz ve şekeri ,sıcak suyuda ilave edip kapağını kapatın.Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin,afiyet olsun.

HAVUÇ SALATASI

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba .Havuç salatası çoğumuzun bildiği bir tarif ama ben yinede bilmeyen olabilir diye düşünerek ekliyorum.Tavuk göğsünüde denemenizi öneririm çok güzel bir tarif.Herkese bol bereketli sofralar ve hayırlı ramazanlar dilerim.

Havuç salatası için dilediğiniz kadar havuçu rendeleyip biraz sıvıyağda 5 10 dakika çevirip öldürün.Ilınınca sarımsaklı yoğurt,tuz ve isterseniz arzuya göre birazda mayonez ilave ederek karıştırın.Üzerine pul biber yada dereotu serpin.Afiyet olsun…

İLK İFTAR SOFRAMIZ…

İftar sofralarında hepimiz biraz daha özenli ,daha şık sofralar hazırlamaya çalışırız.Bende ramazanda her zamankinden daha özen isteyen ve değişik yemekler yapmaya çalışırım elimden geldiğince.Bugünkü menümüzde ev halkı tarafından tam not alınca çok mutlu oldum Gerçi hepsinden önemlisi soframızda ne olursa olsun ,o yemeğin huzur ve mutluluk içinde yenmesi.Hepinize huzurlu ,bereketli hoş muhabbetli sofralar dilerim…

Soframızdakiler :

• Mercimek çorbası (çorbayı resimlemeyi unutmuşum ! )
• Soslu tavuk şnitzel
• Kumpir
• Yufka mantısı
• Güllaç

SOSLU TAVUK ŞNİTZEL

Şnitzeli bizim evde herkes sever , o yüzden sık sık yaparım.Özellikle pratik bir şeyler yapmam gerektiği zaman çok iyi oluyor.Her zaman bu şekilde yapmıyorum ,çocuklar sade halini pilavla birlikte daha çok seviyorlar.Ama benim favorim bu hali ,1 parçasıda insanı doyuruyor bu haliyle.Umarım dener ve sizde beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kg tavuk şnitzel ( siz kişi sayısına göre daha az yada fazla yapabilirsiniz.)
• 1 paket çıtır pane harcı
• 1 paket galete unu (250 gr)
• 1 adet yumurta
• yarım çay bardağı soda
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 1 kase un

Sosu için:

• 8 – 10 adet sivri biber
• 5 adet çarliston biber
• 5 adet domates
• 4 diş sarımsak
• kekik,pul biber,karabiber,tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı kadar su (daha azda olabilir gerektiği kadar)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

• Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Öncelikle tavukları yıkayıp süzgece alın suyu süzülsün.
• Genişçe bir kaba yumurtayı kırın,süt,soda ve bir fiske tuz ilave edip çırpın.
• Pane harcı ve galete ununuda geniş bir kaba alıp ,biraz tuz ilave edip harmanlayın.
• Unuda geniş bir tabağa koyun.
• Pane için,tavukların her birini önce una,sonra yumurtaya batırın,sonrada galete unlu karışımla her tarafını elinizle bastıra bastıra güzelce bulayın.
• Kızgın sıvıyağda, orta ateşte iki tarafınıda güzelce kızartıp fırına vereceğiniz kaba alın.Ben büyük boy borcam kullandım.

Sosun hazırlanışı:

• Sıvı yağı tencereye koyup kızdırın.Doğradığınız biberleri ekleyin.
• Biberler ölüp biraz kızarınca,kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve minik minik doğranmış sarımsakları ilave edin.Tuzunu ilave edip 10 dk orta ateşte pişirin.
• Salçayı ve baharatlarını ilave edin, 1 çay bardağına yakın sıcak suyuda ekleyin kapağını kapatıp ,10-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.( Yanlız suyunu tamamen çekip çok koyulaşmasın.)
• Sosu tavukların üzerine pay edin,üzerlerine kaşar peynirini koyup peynir eriyip biraz kızarana kadar,200 derecede fırınlayın.Afiyet olsun…

KUMPİR

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patates
• 6 adet sosis
• istediğiniz miktarda salam
• bir kutu mısır konservesi
• küçük bir kutu bezelye
• küçük bir kase kornişon turşu
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• yarım su bardağı mayonez
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz,karabiber

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayıp soyun,ezip püre haline getirin.Mayonez,sıvıyağ,tuz,karabiber,1 su bardağı kaşar peynirini katıp karıştırın.Fırına girecek borcam yada payreks bir kaba koyun.
• Sosis ve salamı doğrayın.Mısırı,bezelyenin yarısını,kalan kaşar peynirin yarısını ekleyip harmanlayın.
• Bu harcı patateslerin üzerine yayın.Üzerine kalan kaşar peynirini serpip fırına verin.Sadece kaşar peynir eriyene kadar fırında tutun.
• Fırından alıp kalan bezelye ve kornişon turşu karışımını üzerine döküp mayonez ve ketçapla süsleyin.

YUFKA MANTISI

Yufka mantısı sevgili blog arkadaşım Şaziye’nin tarifi (mutfak güncesi).İlk kez denedim ve çok beğendik.Yoğurtlanmamış halini bile birer yudumluk börekler gibi atıştırdı çocuklar ve eşim.Şaziye yapılışını çok güzel ,resimlerle anlatmış.Yapılışını ve tarifini görmek için sizi sevgili Şaziye’nin bloguna yönlendiriyorum.Güzel tarifi için çok teşekkürler…

GÜLLAÇ

Malzemeler:

• 10-12 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 kepçe toz şeker (dolu dolu)
• 1 paket vanilya
• 150-200 gr iri çekilmiş ceviz içi
• Arzuya göre 4-5 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:

• Süt ve şakari bir tencereye alıp ısıtın.(tam kaynamasın kaynamaya yakın noktada ocaktan alın)
• vanilya ve gülsuyunu ilave edin.
• Büyük bir borcama bir kat güllaç koyun.Bir kepçe kadar (güllacı ıslatacak kadar) süt dökün.
• Yaprakların yarısını bu şekilde dizin.Arasına ceviz koyup kalan yapraklarıda aynı şekilde dizin.Kalan sütü üzerine dökün.Üzerini arzu ettiğiniz gibi ceviz,fıstık yada nar taneleri ile süsleyin.

KREMALI SALATALIK

Malzemeler

• 2 salatalık
• yeteri kadar sarımsaklı yoğurt
• dere otu
• 125 ml yemek kreması ,yada süzme yoğurt

Yapılışı

Salatalıklar halka seklinde ince ince kesilir daha sonra az bir tuz ile ovusturularak yumusamaları saglanır.Ayrı bir yerde sarımsaklı yogurt ve 1 paket yemek kreması karıştırılır. ( burada (Avusturya’da) iki çeşit krema var, yogurt kıvamında ve sıvı halde olanı . Ben yoğurt gibi yogun olanını kullaniyorum) daha sonra salataliklar yogurtla karıştırılır, icine biraz da cok ince kıyılmış dere otu katarak servis yapılır.

Serap teşekkürler canım eline sağlık…

KARIŞIK SEBZE MÜCVERİ

Malzemeler

• 2 kabak
• 2 havuç
• 2 patates
• 1,5 su bardağı un
• 4 yumurta
• tuz
• karabiber
• yarım şişe maden suyu (150 ml kadar)

Yapılışı

Sebzeleri rendeleyin.Büyük bir kapta yumurta un soda ve baharatları çırpın.Sebzeleri ekleyip hepsini güzelce birbirine yedirin.Büyükçe bir teflon tavaya sıvıyağ koyup kızınca bir kaşıkla karışımdan alıp tavaya koyun kaşıkla üzerini biraz düzleştirin.İki tarfınıda güelce kızartın.Kağıt havlu üzerine çıkarın .Fazla yağı emince servis tabağına alın.Dilerseniz sarımsaklı yoğurt yada cacıkla servis yapabilirsiniz.

Bu malzemelrle oldukça fazla mücver çıkıyor.Daha az olsun derseniz yarım ölçü malzeme kullanın.Tarif ve resimler için Serap’çığıma teşekkürler…

AMERİKAN SALATA

Amerikan salatasını bilmeyen varmıdır bilmiyorum ama yinede ekledim .Bizde çok sevilir özellikle çocuklar çok sever.Değişiklik olsun diye bir kısmını küp küp kestiğim tost ekmeklerinin üzerine koyup servis yapıyorum,kanape gibi.

İstediğiniz ölçüde garnitür ,kornişon turşu ve konserve mısırı mayanozle karıştırın afiyet olsun !