Zeytinyağlı pırasa ve tam buğday ekmeğim

Bu sefer tembellik edip söke unun hazır karışımı ile yaptığım tam buğday ekmeğim.Bu karışımlarla ekmek pişirmeyi ,sonuç daha garanti olduğundanda tercih ediyorum aslında.Kabardı kabarmadı ,ayy acaba söndümü diye pişene kadar gidip gelip kontrol etmeye gerek olmuyor

Aslında ben hemen hemen herkesin bildiğini ve pişirdiğini düşündüğüm için,klasik sebze yemeklerini yaptığımda siteye eklemiyordum.Ama yemeğe meraklı ,mutfağa yeni yeni girmeye başlayan genç kızlarımızdan vede henüz yeni evli genç hanımlarımızdan gelen istek üzerine artık bu tür yemeklerimide ekleyeceğim.Umarım ufakta olsa tecrübe edinmelerine katkım olur

Malzemeler:

yarım kg pırasa
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yada 2 tane domates
1 çay bardağı sıvıyağ (arzuya bağlı olarak zeytinyağıda kullanabilirsiniz,ben kullanmadım)
3-4 tane kesme şeker
2 tane havuç
2 çay bardağı su
1 küçük kahve fincanı pirinç

Yapılışı:

Öncelikle pırasaları ve havuçları yıkayıp temizleyerek ,pırasaları 2-3 cm uzunluğunda havuçları ince ince verev olarak kesin.Tencereye sırayla yemeklik doğranmış soğanları,kabukları soyulup küp küp kesilmiş domatesleri,kesme şekeri,minik doğranmış sarımsakları,havuç ve pırasaları koyun.(hepsini çiğden koyuyoruz)Tuzunu serpip sıvıyağıda üzerine gezdirin.Ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşe koyun.Pırasalar suyunu salıp yumuşamaya başlayınca yıkanmış pirinci ve 2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.Karıştırmadan ,pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin.Kapağı kapalı olarak soğutun.

Küçük ekmekçikler

Minik ekmekçiklerin tarifi görümcemden,daha önce bir kaç blogdada görmüştüm bu minik ekmeklerden,tarif aynımı bilmiyorum.Görüntüsüde lezzetide çok güzel oluyor,arzuya göre tereyağ yerine margarinde kullanabilirsiniz.Kahvaltılar için değişiklik arayanlar deneyebilir.Tarif için teşekkürler Serap’çığım!

Malzemeler:

100 gr tereyağı + 1 kaşık eritilmiş tereyağı
100 ml kaynar su
150 ml ılık su
1 yumurta
1 kaşık şeker
1/2 kaşık tuz
1 paket toz maya

YAPILIŞI:

100 gr. tereyağı ve kaynar su karıştırılır.
Ayrı bir kapta yumurta, ılık su, tuz, şeker, maya ve daha önce karıştırılan sıcak su tereyağı karışımı katılır.
Kulak memesi yumuşaklaığında bir hamur elde dene kadar un ilave edilerek yoğurulur. Ve mayalanmaya bırakılır.
Kabaran hamura bir kaşık un ilave ederek tekrar yumruklanır ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
Bu işlem 2 kez daha tekrarlanır.
Üçüncü kabarmasında hamurdan tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparılıp erimiş tereyağı ile bir kaç kez katlanır, tereyağı hamura yedirilir.
Bu şekilde hazırlanan hamur parçaları üçerli olarak muffin kalıplarına konur.

Tekrar mayalanmaya bırakılır.
Dördüncü mayalanmadan sonra 180° de pişirilir.

Sandöviç ekmeği

Çocukların seveceği,güzel ve eğlenceli tariflerin yer aldığı “minik eller mutfakta ” etkinliğine bende sandviç ekmeklerimle katılmak istedim.Bu etkinliğin asıl amacı çocuklarla birlikte mutfağa girip beraber bir şeyler hazırlamaktı aslında ama benim minikler artık büyüdüğü için bunu gerçekleştiremedik malesef.Bende miniklere çeşitli sandviçler hazırlamakta kullanabileciğiniz bu tarifle katılmayı uygun buldum.Etkinlik için ev sahipliği yapan Selen’e çok teşekkürler…

Malzemeler:

• 4 + 1/5 kap un (750 gr kadar)
• 1 yumurta
• 100 gr. margarin yada sıvıyağ
• 1 kap süt (240 ml )
• 1/2 kap su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket maya

Yapılışı:

• Süt ve suyu karıştırıp ılık hale gelene kadar ısıtın.Margarin kullanacaksanız onuda eritip ilave edin.
• Karışımı ekmek makinesine koyup diğer malzemeleride ekleyerek ,kabarmasını sağlayın.
• Makineniz yoksa aynı işlemi eldede yapabilirsiniz.Özleşene kadar yoğurup üzerini örtüp,mayalanmasını bekleyin.
• Mayalanan hamurdan 15-16 tane minik ekmek hazırlayın.Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizip tekrar kabarana kadar bekletin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 200 dereceye ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (20 dk kadar)

Ekmeğim & Sandöviç ekmek

Uzun bir süre alıp almamakta karasız kaldığım ekmek makinesini sonunda iki ay önce aldım.İyikide almışım !

 

Artık istediğim gibi çeşit çeşit ekmekler pişirmekte özgürüm

Helede televizyon programlarında gördüğümüz o iç karartıcı, hatta mide bulandırıcı fırınların halini izledikten sonra,aldığıma bir kere daha memnunum.Mutfağınızda duyduğunuz mis gibi ekmek kokusuda cabası.

 

Makinenin farklı pişirme programlarıda varmış ekmek dışında .Reçel,güveç,pilav gibi ama henüz denemedim sonuç nasıl olur bilmiyorum.İlk etapta bir çilek reçeli yapmak istiyorum.Sonucu paylaşırım sizinle.

Ekmeklerle ilgili tarifler arıyorsanız Binnur’un mis kokulu ekmeklerini ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1+1/3 kap su
• tuz : 2 küçük kaşık ölçek (2 tatlı kaşığı)
• toz şeker : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• sıvıyağ : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• süt : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• 4 kap un
• 1+1/2 küçük kaşık ölçek instant maya (kuru maya)

Not: Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Verilen küçük kaşık ölçek yada büyük kaşık ölçek miktarları yanına yazdım.Ölçekler makinenin kendi ölçü kaplarıdır.

Pişirme :

Malzemeleri listedeki sırayısıyla makineye koyun.

Program: sandviç ekmek

Kabuk rengi :açık

Somun boyutu:900 gr

Afiyet olsun.