Kıymalı lazanya

Lazanyanın kıymalı olanınıda sebzeli olanınıda çok severim.Kalorisi bizler için biraz fazla olsada yanına başka yemek gerktirmeyen ve çocuklar içinde çok doyurucu ve yararlı bir yemek.İç harcını kendi damak zevkinize göre çeşitlendirmekte mümkün lazanyada.Ben bu sefer içine biber ve mantar koymadım çocuklar sevmediği için ama mantar çok yakışıyor siz seviyorsanız mutlaka koyun

Malzemeler:

Kıymalı harç için

• yeterli sayıda lazanya ( ben barillanın haşlama gerektirmeyen lazanyasından 16-17 adet kullandım)
• 600 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 400 gr mantar
• 2 adet havuç
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz,karabiber
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Başamel sos için:

• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 5 bardak süt
• tuz ,karabiber
• 3 yemek kaşığı margarin+1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

Rendelenmiş kaşar peynir

 

Yapılışı:

1. Önce kıymalı harcı yapmak için soğanları yemeklik doğrayarak yağda pembeleştirin.
2. Kıymayı ilave ederek kavurun ,doğranmış sivri biberleri ekleyip 5 dakika kadar daha çevirin.Rendelenmiş iki havucu ekleyin.
3. Doğranmış mantarları ekleyip biraz daha soteleyin ve küp küp doğradığınız domatesleri,küçük doğranmış sarımsakları ,salçayı şeker ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar güzelce pişirin.
4. Ocaktan alıp karabiber ilave edin.
5. Başamel sosu buradaki gibi hazırlayın.
6. Kullanacağınız kabın tabanına sostan her yerine gelecek şekilde sürün.Üzerine lazanyaları dizin.Kıymanın yarısını koyup düzgünce her yanına yayın.Üzerine sosun 1/3 ‘ini gezdirin.
7. Tekrar bir kat daha lazanya dizip aynı işlemleri uygulayın.
8. 3. sıra lazanyaları dizip kalan sosu her yerine yayın ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
9. 180 derecede ısıttığınız fırında peynir eriyip üzeri biraz kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Not: Bu ölçüler büyük dikdörtgen borcam için uygun ,daha az yapmak için malzemeleri yarı yarıya azaltın.

 

 

İtalyan usulü spagetti

Malzemeler:

1 kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
1 kutu rende domates
1 yemek kaşığı salça
250 gr kıyma
tuz,kırmızı biber
nane,kekik (1 er çay kasığı)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1paket spagetti makarna

Yapılışı:

Öncelikle makarnayı haşlayın.(suyuna 3 kaşık sıvı yağ ve tuz ekleyin)

4 yemek kasığı sıvıyağda kıymayı kavurun. Ardından robottan geçirdiğiniz kurusoğan,sarımsak ve biberleri ekleyin, daha sonra salça ve domatesi koyup baharatları ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave edin.

Karışımı özleşene kadar pişirin ama suyunun tamamını çekmesine izin vermeden ocaktan alın.
İster resimdeki gibi kıymalı harcı makarnanın üzerine koyarak, ister tencerede hepsini birbirine karıştırarak servis yapın. (ocakta kısık ateşte yarım dk kapağı kapalı şekilde sos ile makarnayı özleştirin .

Ton balıklı lazanya

 

Malzemeler :

2 kutu ton balığı

1 kutu domates (konserve)

1 kutu mantar (konserve)

istege bagli olarak 1 kutu konserve mısır

1 bas iri sogan

3 diş sarımsak

3 tane yeşil biber

1 çay kasığı kekik

1 çay kaşığı kuru nane, kırmızı pul biber,tuz

1-2 kaşık salça

Lazanya

Beşamel sos :

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı margarin

2 su bardağı soğuk süt

tuz,karabiber

 

Yapılışı :

Soğan,sarımsak ve yeşil biberler robottan geçirilir.

3 kaşık sıvı yağda çevirilip salça eklenir.

Sırasıyla ton balığı,mantar,mısır,domates ve baharatlar eklenip kendi suyuyla kapağını kapatıp pişmeye bırakılır.

Lazanyalar üzerindeki tarife göre pişirilip hazırlanır.

Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır,2 kaşık margarin eritilir un ilave edilerek hafif pembeleşene kadar kavurlur.Üzerine 2 bardak soğuk süt yavaşça çırpılarak eklenir.Topaklanmaması için sürekli karıştırılarak 1,2 taşım kaynatılır.Ocaktan alınarak istenirse içine karabiber ilave edilir.(yaklaşık yarım çay kaşığı)

Lazanyayı pişireceğiniz fırın kabının en alt kısmını bir miktar beşamel sosla kaplayın. Üstüne lazanyalarınızı dizip tekrar beşamel sos döküp her tarafına yayın.

Üzerine hazırlamış oldugunuz karışımın yarısını yayıp tekrar lazanyaları dizip ilk basta yapılan işlemi tekrarlayın en üstüne kaşar rendesi ve istege bagli olarak 2 tane çırpılmış yumurta sürün .175C’ de üzeri kızarana kadar pişirin.