Kadayıflı tavuk göğsü

Ne zamandır yeni bir tarif yazasım yoktu nedense,artık barbunyayı görmekten bende sıkıldığım için yeni bir şeyler yazayım dedim.Bu tarifi denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum çok hafif ve lezzetli bir tatlı.

Hepinizin bayramını kutlarım, iyi bayramlar…

Malzemeler:

• 300 gr kadayıf
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ
• 3/4 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

Tavukgöğsü için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı tozşeker

Ayrıca:

• 1 kutu krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Öncelikle sıvıyağı bir tencereye alarak üzerine kadayıfı ilave edin.Biraz çevirip ceviz ve tozşekeride ekleyerek kısık ateşte altın sarısı olana kadar kavurun.Soğuması için bir kenara alın.
2. 1 su bardağı sütle krem şantiyi hazırlayarak buzdolabına kaldırın.
3. Tavuk göğsü malzemelerini karıştırarak pişirin.Ara ara mikserle karştırarak soğutun.
4. Hazırladığınız şantiyide kremaya ekleyerek mikserle güzelce çırpın.
5. Kadayıfın yarısını düzgünce kabınızın dibine yayın biraz bastırarak düzleyin.Üzerine kremayı döküp kalan kadayıfıda yine üzerine yayın hafifçe bastırıp düzleyin.
6. En az 5/6 saat yada bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Afiyet olsun…

Fırın sütlaç

 

Fırın sütlacı bu kez farklı bir tarifle yapmak istedim ve biraz araştırınca Burçin’in tarifini denemeye karar verdim.Sonuç düşündüğüm gibi beni yanıltmadı.Yiyen herkesten önceliklede ,fırın sütlacın hastası oğlum Bora’dan tam not aldı sütlacım.Burçin’in tarifini aynen buraya yazdım ,güzel tarifin için teşekkürler Burçin’ciğim….

10 porsiyon fırın sütlaç için ;

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 7 su bardağı su
• 2 lt. süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 pk. vanilya

Yapılışı:

1. Öncelikle pirincimizi iyice yıkayarak 7 bardak su ile suyunu çekinceye kadar haşlıyoruz
2. Daha sonra 2 lt. sütün içine haşlanmış pirinci ilave ederek orta ateşte arada sırada karıştırıp pirinçleri ezerek 1,5 saat pişiriyoruz
3. 2 su bardağı toz şekeri ilave edip iyice karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz
4. Son olarak 2 pk. vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz
5. Sütlacı ısıya dayanıklı kaselere boşaltıp, kasenin yarısına kadar gelecek şekilde su doldurduğumuz fırın tepsimizi 170 derecede 30 dk. üst (ızgara) kısmı çalıştırarak pişiriyoruz.

Tavuk göğsü

Malzemeler:

• yarım paket margarin
• 6 yemek kaşığı un
• 2 lt süt
• 5 kahve fincanı toz şeker
• 2 paket vanilya

Yapılışı:

1. Margarini bir tenceye alarak eritin.Unu ilave edip kokusu çıkana kadar biraz çevirin.
2. Sütün 1 litresini ekleyip blendırla çırpın.
3. Kaynamasına yakın kalan 1 litre sütü ekleyip muhallebi kıvamında pişirin.
4. Toz şekeri ekleyip bir taşım daha pişirip ocaktan alın
5. 2 paket vanilyayı ekleyip miker yada blendırla köpük köpük olana kadar 10 dk iyice çırpın.
6. Kaselere paylaştırıp üzerini tarçın,fıstık yada çikolata sosu ile süsleyin.

Afiyet olsun…

 

Kar beyaz

Tarifi kuzenim Türkan’cığımdan almıştım uzun zaman önce ama unutulup kenarda kalmıştı malesef.Keşke daha önce yapsaymışım dedirten çok güzel bir sonuç aldım.Hafif ama çok lezzetli lokumlarım oldu.Ben yaptığımda evde fındık fıstık vs kalmamıştı o yüzden böyle sade yaptım.Damak zevkinize göre arasına çikolata parçaları,fındık,fıstık vs ekleyebilirsiniz.Kısacası ev halkının hepsinden tam not aldı lokumlar…Hepinize güzel bir hafta dilerim.

Malzemeler:

yarım paket margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
1 litre süt
1 paket krem şanti +1 çay bardağı süt
Bolca hindistan cevizi

Yapılışı:

Tencereye margarini koyup eritin.Un ve nişastayı fazla pembeleşmeden biraz kavurun.Üzerine sütü ekleyin.Toz şekeride koyarak pişirin.

Ocaktan alarak vanilyayı ekleyin.10 dakika mikserle çırpın.Dikdörtgen büyük borcamın her yerini bolca hindistan cevizi ile kaplayın.

Üzerine muhallebiyi döküp soğuyana kadar bir kenarda bekletin.Krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırparak muhallebinin üzerine düzgünce yayın.Borcamın üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.

Servis yapacağınız zaman tatlıyı eşit olarak minik kare veya dikdörtgenlere kesin.Şantili kısımları arada kalacak şekilde kareleri üst üste koyup,her yanını hindistan cevizine bulayın kağıt kalıplara yerleştirin.

Tarifin orjinalinde servis şekli rulo yapılarak dilimlenmesi şeklinde idi ama benim büyük fırın tepsim olmadığından dolayı bu şekilde yaptım.İsterseniz büyük kare fırın tepsisine koyarak rulo yapıp dilimleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Supangle

 

Canımız tatlı bir şeyler yemek istediğinde bu tür sütlü tatlılar çok iyi oluyor.Hem hafif hemde yapılışı pratik oluyor çünkü.Bu tarifte ne zamandır eklenmeyi bekliyordu arşivde.Ayrıca evde kalmış kek parçalarını değerlendirmek içinde çok iyi oluyor.Afiyet olsun…

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı tozşeker( ben yarım su bardağı kullandım,siz kendi damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 kare paket bitter çikolata

İçi için:

• kek parçaları (evde kalan keklerinizi değerlendirebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• kekleri ıslatmak için vişne suyu yada süt yada arzu ettiğiniz herhangi bir meyve suyu

Üzeri için:

• krem şanti
• kiraz şekerlemesi yada fındık ,fıstık vs

HAZIRLANIŞI:

Tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine yumurtasarısı ekleyin.Üzerine 1 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta,1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao ilave edip muhallebi kıvamında pişirn.Muhallebin altını kapatın tencereye bitter çikolatayı ilave edin.Kalıplara kek parçalarını koyarak ıslatın.Üzerine damla çikolata ekleyin.Hazırladığınız muhallebiyi paylaştırın üzerini süsleyerek servis edin.

 

Gönderen

Portakallı sütlaç

Selda’nın sütlaç etkinliğine sonundada olsa yetiştim.Herkesin kendine özgü bir sütlaç tarifi vardır,buda benim yaptığım sütlaç beğenirsiniz inşallah….

Malzemeler:

6 su bardağı su
2 aida çay bardağı pirinç
1,5 litre süt
2 su bardağı toz şeker
3 tepeleme kaşık pirinç unu
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayıp 6 bardak su ile tencereye alın.Pirinçler yumuşayıp suyu azalana kadar pişirin.Çok dağılıp lapa olmasına izin vermeyin.
Sütü ilave ederek 5 dakika kaynatın.
Şekeri ilave edip bir 5 dakikada şekerle kaynatın.
Bir kaseye pirinç ununu koyup,üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ilave ederek karıştırın.
Portakal kabuğunu ve pirinç unu karışımını azar azar karıştırarak ilave edin.
Ara ara karıştırıp 5-10 dakika daha pişirin.Kaselere alarak üzerlerini süsleyin.

Sütlaç

Malzemeler:

• 1 kg süt
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Pirinci yıkayıp suyu ilave ederek ocağa koyun.Pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
• Sütü ekleyin.Bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin.
• Kaynamaya başlayan sütlaca pirinç ununu ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
• Toz şekeri ilave edin ve 1-2 taşım daha kaynatın.
• Kaselere koyarak,üzerlerini yeşil fıstık yada tarçınla süsleyin.

Güllaç

Malzemeler:

• 10-12 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 kepçe toz şeker (dolu dolu)
• 1 paket vanilya
• 150-200 gr iri çekilmiş ceviz içi
• Arzuya göre 4-5 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:

• Süt ve şakari bir tencereye alıp ısıtın.(tam kaynamasın kaynamaya yakın noktada ocaktan alın)
• vanilya ve gülsuyunu ilave edin.
• Büyük bir borcama bir kat güllaç koyun.Bir kepçe kadar (güllacı ıslatacak kadar) süt dökün.
• Yaprakların yarısını bu şekilde dizin.Arasına ceviz koyup kalan yapraklarıda aynı şekilde dizin.Kalan sütü üzerine dökün.Üzerini arzu ettiğiniz gibi ceviz,fıstık yada nar taneleri ile süsleyin.

Çikolatalı mus

Malzemeler:

• 150 gr bitter çikolata
• yarım su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı nescafe
• 1 çorba kaşığı margarin
• 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış )
• 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Çikolata,margarin,su ve nescafeyi bir tencereye koyup ,çikolata eriyip pürüzsüz bir hal alana kadar kısık ateşte pişirin.

Bu karışıma yumurta sarılarını ilave edip mikserle iyice çırpın.Karışımı soğuması için kenara alın.

Ayrı bir yerde yumurta aklarını toz şekerle kar haline gelene kadar çırpın.Ardından soğuyan karışıma ekleyip metal bir kaşıkla karıştırın.Kalıplara koyarak buzdolabında soğutun,üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Tarif sofra dergisinden alınmıştır.