Zeytinyağlı barbunya

İftar telaşından yaptığım pek çok şeyi fotoğraflamayı unutuyorum malesef,bunlar dün akıl edip çektiklerim.

Amerikan salatasını daha önce yazmıştım ama sayfada renk olsun diyerek fotoğrafını ekledim…

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates / kabukları soyulup küp küp kesilmiş 2 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 küçük havuç / küp küp doğranmış
• 1 kutu konserve barbunya
• yeteri kadar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı:

1. Ufak bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile kavurun.Havuçları ilave ederek bir iki dakika daha çevirin.
2. Domatesleri ve küçük doğranmış sarımsakları ilave edip ,domatesler ölüp hafif suyunu çekene kadar pişirin.Salçayı ilave edin.
3. Ardından barbunyayı,tuz ve şekeri ,sıcak suyuda ilave edip kapağını kapatın.Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin,afiyet olsun.

Zeytinyağlı pırasa ve tam buğday ekmeğim

Bu sefer tembellik edip söke unun hazır karışımı ile yaptığım tam buğday ekmeğim.Bu karışımlarla ekmek pişirmeyi ,sonuç daha garanti olduğundanda tercih ediyorum aslında.Kabardı kabarmadı ,ayy acaba söndümü diye pişene kadar gidip gelip kontrol etmeye gerek olmuyor

Aslında ben hemen hemen herkesin bildiğini ve pişirdiğini düşündüğüm için,klasik sebze yemeklerini yaptığımda siteye eklemiyordum.Ama yemeğe meraklı ,mutfağa yeni yeni girmeye başlayan genç kızlarımızdan vede henüz yeni evli genç hanımlarımızdan gelen istek üzerine artık bu tür yemeklerimide ekleyeceğim.Umarım ufakta olsa tecrübe edinmelerine katkım olur

Malzemeler:

yarım kg pırasa
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yada 2 tane domates
1 çay bardağı sıvıyağ (arzuya bağlı olarak zeytinyağıda kullanabilirsiniz,ben kullanmadım)
3-4 tane kesme şeker
2 tane havuç
2 çay bardağı su
1 küçük kahve fincanı pirinç

Yapılışı:

Öncelikle pırasaları ve havuçları yıkayıp temizleyerek ,pırasaları 2-3 cm uzunluğunda havuçları ince ince verev olarak kesin.Tencereye sırayla yemeklik doğranmış soğanları,kabukları soyulup küp küp kesilmiş domatesleri,kesme şekeri,minik doğranmış sarımsakları,havuç ve pırasaları koyun.(hepsini çiğden koyuyoruz)Tuzunu serpip sıvıyağıda üzerine gezdirin.Ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşe koyun.Pırasalar suyunu salıp yumuşamaya başlayınca yıkanmış pirinci ve 2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.Karıştırmadan ,pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin.Kapağı kapalı olarak soğutun.

Zeytinyağlı biber dolması

 

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• iri boy 5-6 kuru soğan
• yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• yarım limon suyu
• 2-3 soyulup doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 kesme şeker

YAPILIŞI:

Soğan ve fıstıkları pembeleşene kadar yağda kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dk daha kavurun.Domatesleri,baharatları,limon suyunu şekeri ,tuzunu ilave edip 1-2 dk çevirin ,1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırıp kapağını kapatın yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Biberleri doldurup üzerlerine birer parça domates koyun.Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ,tuz ve yağ ilavesi ile orta ateşte pişirin.